Kavala Kurabiyesi

(No Ratings Yet)

Loading...

Edirne’nin en tatlı lezzetlerinden Kalava Kurabiyesi…

Kavala Kurabiyesi, bir çeşit un kurabiyesidir. Yunanistan’ın Kavala şehri den doğan bu lezzet, kavrulmuş un ve bademin ağızda dağılan tadıyla kendi adını verse de, birbiriyle yakın ilişkiler içindeki olan iki Ülkenin ortak bir lezzetidir. Özellikle Edirne Kavala Kurabiyesi‘ nin ortak bir mutfak kültürünün ürünü olduğunu söylemek daha mümkün olur.

Un ve iri çekilmiş badem bir tavaya alıp kokusu çıkana kadar sürekli karıştırılarak kavruralım. Kavrulup rengi dönen bu karışım bir kenarda soğumaya bırakalım.

1

Soğuduktan sonra pudra şekeri, kabartma tozu, 4 kaşık tereyağ, vanilya ve yumurta akını ilave edelim. Tereyağın oda sıcaklığında olmasına dikkat edelim. Hamuru iyice yoğuralım, çok yumuşak olmuşsa bir miktar un ilavesiyle kıvam ayarabiliriz..

2

Yağlı kağıt üzerine dizdiğimiz kurabiyeleri önceden ısıtılmış olduğumuz fırında orta sıcaklıkta ( 160-180 C ) pişmeye bırakalım. Soğuyan kurabiyeler geri kalan pudra şekeri ile dolu bir kapta iyice bulanarak servis tabağına alabiliriz.

4

Hamuru tezgah üzerinde bir merdane yardımıyla 1 parmak kalınlığında açalım. Elde edilen hamurdan ay şeklinde kalıplar kullanılarak, çok büyük olmayan kurabiyeler elde edelim.

3