Ciğer Sarma

(1 votes, average: 5,00 out of 5)

Loading...

Rumeli mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan Ciğer Sarma, lezzetiyle mideleri görseliyle gözleri doyuracak… Davet yemeği olarakta sunum yapabileceğiniz Ciğer Sarma hazırlanan iç malzemesiyle özel bir yemektir.

Eskiler bu yemeği özellikle hıdrellez zamanı kesilen kuzuların sakatatlarından yaparak hazırlarlardı. Hem baharın gelişini kutlar hemde paylaşmanın mutluluğunu ve keyfini yaparlardı. Şimdi sizde bu eşsiz lezzeti hazırlayarak tüm sevdiklerinize sunabilirsiniz.

Kuzu gömleğini bir tepsiye alıp üzerine sıcak su ilave edip çözülmesini bekleyelim. Derince bir tavaya sıvı yağı alıp, dolmalık fıstıkl ve ince kıyılmış soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım.

1

Küçük kuşbaşı şeklinde doğranmış ciğerleri ekleyip sürekli çevirerek pişirmeye devam edelim. Ardından yıkanıp süzülmüş pirinçleri ilave edelim. Pirinçleri çevirirken ince kıyılmış soğan yapraklarını, kuş üzümü, kuru nane ve dereotunu dahil edip, baharat ve tuzunu ekleyelim.

2

Yumurta sarısı sürüp, ( 180-200 C ) fırında nar gibi oluncaya değin fırınlayalım. Sıcak veya ılık olarak servise alalım.

4

Pilav hazırlar gibi kaynar su ilave edip, bir iç pilav hazırlayıp demlendirelim. Çözülmüş kuzu gömleklerini 20 X 20 cm gibi ebatlarda bıçakla kesip, içerisine iç harcı yerleştirelim. Kuzu gömleğini iç harç dolu dolu olacak şekilde sıkıca sardırıp, sardığınız taraf alta gelecek şekilde bir fırın tepsisine dizelim

3