Kandil Simidi

(No Ratings Yet)

Loading...

Osmanlı dönemlerinde, kandil vakitlerinde sarayda lokma tarzı çeşitli tatlı ve tuzlu yemekler hazırlanıyordu.
Zamanla bu adet yerini delikli, halka şeklinde pişi ve susamlı, tuzlu simitlere bıraktı.
Komşularımızı, sokakta kalanları doyurmak; onları bu mübarek günde birliğin ve beraberleği pekiştirmek amacıyla dağıtılmaya başlanan kandil Simidi zamanla gelenek halini aldı.
Susamlı ve sade olarak iki farklı çeşidi yapılan kandil simidinin yapımında mahlep, susam yada çörek otu kullanılır.
Hazırlaması pişmesi oldukça pratik olan kandil simitleri mübarek gün ve gecelerin vazgeçilmezlerinden.

Derince bir kabın içine eritilmiş tereyağını yada eritilmiş margarini, sıvı yağı, yoğurdu, yumurtayı, mahlebi, tuzu ilave ederek karıştıralım.

1

Hazırladığımız harcımıza azar azar unu ve içine kabartma tozunu ekleyerek yoğuralım.

2

Susamlı olmasını istediğimiz simitleri sumama, yumurtalı olmasını istediklerimizi yumurta sarısına bulayalım. yumurta olanlara çörekotu atalım.

4

cevizden biraz büyük parçalara ayırarak silindir şeritler haline getirelim. Şeritlerimizin iki ucunu birleştirelim.

3