Pavlova

(1 votes, average: 4,00 out of 5)

Loading...

Pavlova, Rus balerin Anna Pavlova’nın adını taşıyan pasta türü bir tatlıdır.
Çırpılmış krema ile Tropik Meyvelerle süslenmiş beze tatlısıdır.
Bir döneminin en önemli balerinlerinden olan Anna Matveyevna Pavlova, 1926 yılında Yeni Zelanda-Avustralya turnesine çıkarıyor. Bu dönemde Yeni Zelanda’da yılın en güzel tatlısının çıkmasına sebep olur. Rivayete göre, Pavlova’nın kaldığı otelin şefi ünlü balerinin şerefine bir tatlı hazırlamak ister.
‘Dans etmiyor ama adeta uçuyor’ denilen balerinin bembeyaz tütüsünden etkilenmiş olan şef; bir balerin kadar hafif, kırılgan ve narin bir tatlı yapmaya başlamış.
Günümüzde modern pastacılıkta çokca karşımıza çıkan Pavlova tatlısının yapımına geçelim..

En düşük derecede fırınımızı ısıtalım. Yumurtaların aklarını köpük haline gelene kadar iyice çırpalım. Azar azar toz şeker ilave edelim. Şeker eriyinceye kadar çırpma işlemi yaklaşık 20/25 dakika sürecektir. Katı bir köpük elde etmeliyiz.

1

Bu şekilde iken sirke, nişasta, vanilyayı ekleyelim. 5 dakika daha çırpalım. Tepsiye alüminyum folyo serip folyo, üzerine elde ettiğiniz katı köpüğü yaymadan yukarı doğru tepesi yükselti şeklinde koyalım.

2

Üst kısmı çökmüş bir görüntü olabilir bu gayet normal. Üzerini 1 bardak sütle hazırladığınız şanti ile kaplayın. Meyveleri yerleştirerek süsleme yapabilirsiniz.

4

Daha sonra 150 derecede ısıtığımız fırının orta gözünde 45 dakika kadar pişirelim. Fırın soğuyana kadar kapağını açmayalım. Soğuyunca pastayı fırından alıp servis tabağına yerleştirelim.

3