Etli Kuru Patlıcan Dolması

(No Ratings Yet)

5 - 10 Kişilik • 2 Saat

Yaz mevsiminin sebzelerini kışın da rahatlıkla tüketebilmenin en güzel yollarından biri de kurutmaktır. Doğu mutfağında sık sık rastladığımız kurutulmuş sebzelerden yapılan dolmalar, aynı zamanda atıştırmalık yada Davet Yemeklerinde ara sıcak olarak da sunulabilir.
sizin için ekşili olarak hazırladığımız Etli Kuru Patlıcan Dolması tarifi..

Malzemeler

16 adet kurutulmuş patlıcan
Yeteri kadar sıcak su
2 Yemek kaşığı yağ
150 Gram kıyma
3 Adet orta boy kuru soğan
1 Su bardağı Osmancık pirinç
2 Yemek kaşığı biber salçası
1 Yemek kaşığı domates salçası
3 Diş dövülmüş sarımsak
3 Yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz, karabiber, pul biber, nane, sumak

Limonla servis yapmanızı öneririm.

Tarif Aşamaları

Kuru patlıcanları bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyelim. Kısık ateşte kontrol ederek yumuşuyana kadar haşlayalım ve suyunu süzelim.

Kıymayı geniş bir kaba alıp üzerine yıkadığımız pirinçi, yemeklik doğradığımız soğanı, biber ve domates salçası, dövülmüş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve nane ekleyip iyice karıştıralım. Sumak ve 1 yemek kaşığı yağ ilave edip karıştırmaya devam edin. En son nar ekşisi ekleyip karıştırdıktan sonra patlıcanların içine bir parmak boşluk bırakacak şekilde dolduralım.