Hamsili Pilav

(1 votes, average: 5,00 out of 5)

4 Kişilik • 1 Saat

Karadeniz Mutfağı denildiğinde herhalde ilk akla gelenlerden biri Hamsili Pilavdır.

Rize’nin en güzel lezzetlerinden biri olan Hamsili Pilavı, yemediğiseniz mutlaka denemenizi tavsiye ederiz.

Özellikle balık sevenler için güzel bir alternatif olacaktır. Sizin için hazırladığımız Hamsili Pilav tarifi aslına uygun şekilde hazırladık.

Malzemeler

1,5 Kilo Hamsi
3 Adet soğan
2 Yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 Yemek kaşığı kuş üzümü
1,5 Su bardağı pirinç
1 Tatlı kaşığı yenibahar
1 Tatlı kaşığı karabiber
1 Çay kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz
2 Su bardağı sıcak su (pilav için)
1 Yemek kaşığı tereyağı
3 Yemek kaşığı sıvı yağ

Bol yeşillik ve limonla servis yapmanızı öneririm.

Tarif Aşamaları

İlk olarak pirincimizi sıcak tuzlu suda bekletelim. Kuş üzümlerini küçük bir kapta yumuşaması için suda bekletelim. Hamsilerin kılçıklarını temizleyip tek parça olarak fileto gibi ikiye ayıralım.

Tencereye tereyağı ve sıvı yağı koyarak rendelemiş olduğumuz soğanları kavuruyoruz. Fıstıkları da ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra kuş üzümlerini, karabiberi, yenibaharı, tuzu tencereye ekliyoruz. Süzdüğümüz pirinçleri ve suyu da ekleyip pilavımızı kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz.

Hazırladığımız iç harcımızı ekleyip tekrar hamsilerimizle üstünü kapatıyoruz. Üzerine hafif kızarık olması için çok az miktarda sıvıyağ sürüp 180 derece fırında 25-30 dakika kızarana kadar pişirmeye bırakıyoruz.

Maydanozların ölmemesi için pilavımız pişirdikten hemen sonra ekleyip karıştırıyoruz. Hamsili pilavımızı pişireceğimiz kabımızı (porsiyonluk hazırlayabileceğiniz fırın güveç olabilir) tereyağı ile yağlayıp hamsileri dış yüzeyleri dışarı gelecek şekilde diziyoruz.

Yorumları Görüntüle / Yorum Yaz Bu Tarifte Toplam 0 Yorum Var.